Essbare Gärten – Hochwertige Gestaltung und grosse Vielfalt mit essbaren Pflanzen!
Der Vortrag zeigt, wie ästhetisch gestaltete Gärten mit essbaren Pflanzen ökologisch wertvoll und genussvoll zugleich sein können. Anhand praxisnaher Beispiele vermittelt Landschaftsarchitekt Matthias Brück aus Zürich, wie hochwertige Gestaltung und lokale, gesunde Ernährung zusammenfinden.
Mehrjährige essbare Pflanzen bieten weit mehr als bekannte Arten wie Spargel oder Rhabarber. Zahlreiche Bäume, Sträucher und Stauden liefern im Frühjahr essbare Blätter, Triebe und Blüten – genau dann, wenn frisches Gemüse knapp ist. Essbare Gärten nutzen dieses Potenzial und verbinden Gestaltung, Biodiversität und regionale Ernährung. Sie eröffnen neue Perspektiven auf bekannte und fast vergessene Pflanzen, die kulinarisch wie gestalterisch überzeugen. Durch die gezielte Kombination langlebiger Stauden und Gehölze entstehen pflegeleichte Gärten, die Genuss, Funktion und Schönheit vereinen.
Sprechende (1)
