Ich gestalte Gärten, Freiräume und Agroforstsysteme mit essbaren, mehrjährigen Pflanzen. Von der ersten Skizze bis zur Umsetzung begleite ich Projekte für private Gartenbesitzer, Wohnbaugenossenschaften, landwirtschaftliche Betriebe, Forschungs- und Bildungseinrichtungen sowie die öffentliche Hand.
Garten- und Freiraumgestaltung und die Entwicklung von Agroforstsystemen in der Landwirtschaft mit essbaren Pflanzkonzepten!
Seit Jahren gestalte ich als Inhaber der Planungsfirma perMatur Gärten, Freiräume und Agroforstsysteme, in denen die Pflanzen im Mittelpunkt stehen. Darunter sind mehrjährige, essbare Pflanzen meine Leidenschaft: sie begeistern ästhetisch, bieten kulinarische und ökologische Wertigkeit und entfalten ihre Wirkung über viele Jahre hinweg. Wer neugierig ist, staunt oft, welche Schätze essbar sind, von einheimischen Wildpflanzen bis zu Zierpflanzen, die bisher «nur» zu gestalterischen Zwecken verwendet werden. Ein besonderes Beispiel sind Magnolienblüten, die in anderen Kulturen als hochwertige Lebensmittel geschätzt werden.
Zwischen Gartengestaltung und Nachhaltiger Landwirtschaft
Ich bewege mich an der Schnittstelle von Gartengestaltung und landwirtschaftlichen Anbausystemen. Neben privaten Gartenprojekten begleite ich Wohnbaugenossenschaften, landwirtschaftliche Betriebe, Forschungs- und Bildungseinrichtungen sowie die öffentliche Hand. Mein Ziel ist es, Gärten und Freiräume zu schaffen, die nicht nur schön aussehen, sondern auch erlebt, verstanden und weiterentwickelt werden können.
Für landwirtschaftliche Betriebe entwickle ich dauerhafte Anbausysteme für mehrjährige, gesunde, schmackhafte und ertragreiche Lebensmittel. Besonders Gastronomen und Hoteliers profitieren von dieser Verbindung: Garten- und Landwirtschaftsflächen verschmelzen zu einem System, das Schönheit, Nutzen und Genuss miteinander vereint.
Von der Idee bis zur Umsetzung
Jedes Projekt begleite ich von der ersten Skizze bis zur fertigen Anlage, von der Vorstudie über Entwurf und Ausführungsplanung bis zur Bauleitung. Als gelernter Landschaftsgärtner mit langjähriger Erfahrung im Garten- und Landschaftsbau unterstütze ich die ausführenden Betriebe insbesondere bei anspruchsvollen Pflanzungen und Natursteinarbeiten.
Für weitere Planungsbüros aus der Architektur und Landschaftsarchitektur biete ich meine Spezialisierung der Pflanzplanung in ihren Projekten an.
Wissen teilen und inspirieren
Ergänzend vermittle ich Wissen durch Beratung, Prozessbegleitung, Dokumentation, Artikelveröffentlichungen (aktuell Schweizer Garten, Ausgabe Februar 2026; Artikel: MEHRJÄHRIGE PFLANZEN FÜR DIE KÜCHE - Der essbare Garten), Filmbeiträge, Vorträge, Workshops und Exkursionen. Wer meinen Garten- und Agroforstprojekten begegnet, erlebt die Verbindung von Funktion, Design, Ertrag und Natur – zum Entdecken, Geniessen und Lernen.
Anstehende Exkursionen 2026:
perMatur auf der Giardina 2026
Für die Giardina 2026 präsentiere ich in Halle 2, Standort J25, gleich neben dem Restaurant eine Auswahl meiner Projekte. Die zeigen, wie Ästhetik, Ökologie und Kulinarik in Gärten und Freiräumen harmonisch in Verbindung gesbracht werden. Besucher können die Vielfalt essbarer, mehrjähriger Pflanzen entdecken, die für Überraschungen sorgen. Unterstützt werde ich vor Ort von der Baumschule Alfred Forster AG, die eine Auswahl der Pflanzen am Standort ausstellt, die am Ende der Ausstellung auch zum Verkauf angeboten werden können. Darunter u.a. Gehölze von Gemüsebaum, Magonlie, Linde, Ulme, Pimpernuss und Szechuan-Pfeffer-Strauch.
Am 11. März, von 16 bis 18 Uhr, halte ich in der Vortragsreihe der GIARDINA 2026 zudem einen zweistündigen Vortrag zum Thema: Essbare Gärten – Gestalten mit mehrjährigem Gemüse & seltenem Obst.
